CARTA DO RESTAURANTE (algumas opções):
| Entradas:
• Tosta cabeça de Xara, escabeche e maçã;
• Mariscada, algas e citrinos;
• Tomate, melancia, manjericão e courgette.
| Pratos principais:
• Peixe ao sal, batata, vegetais e caldeirada;
• Arroz de miúdos e cabrito;
• Arroz carolino do Mondego, gamba rosa e funcho.
| Sobremesas:
• Caril doce, coco, manga e lima;
• Ruibarbo, kumquat, líchia e ghevar;
• Cerejas do Fundão, amêndoa e pistachio.
Carta sujeita a alterações.
Nota indicativa: o preço médio de uma refeição para 2 pessoas é de 70€ - bebidas não incluídas.
O ESPAÇO:
Bem-vindo à cozinha do Chef João Cura, onde o conceito “casual fine dining” define o restaurante Almeja. Este é muito mais do que um restaurante, pois o encanto não está só nos pratos, mas sim na forma como são cozinhados.
Com uma preocupação com o meio-ambiente presente e a sua sustentabilidade, o Almeja trabalha segundo a oferta de mercado, com pequenos produtores e consoante as estações do ano.
Assim, em vez de escrever um menu e perguntar aos produtores pelos produtos, o restaurante pergunta aos produtores que produtos têm disponíveis e só depois planeia o menu. É por isso que nesta experiência é o Chef quem sugere o que deve comer, garantido toda a frescura e sazonalidade dos pratos!
Almejar... Desejar muito, querer, sentir!
